葱，多年生草本，高可达50cm。折断后有辛味之粘液。常见于人工栽种，须、根、花、实皆可食用。7-9月会出现伞形花，花被白色，花药*色。果期8-10月。
葱是一种常见的调味品，可以单独用来调味，也可以跟其他食物一起搭配。别看它味道刺激，很多人都不喜吃，但它可是一种治病的天然食物，胜过很多补药！想要身体健康就每天吃一根葱，能预防很多疾病。
将葱捣碎取汁饮用，可散瘀血、止血、治疼痛及耳聋；葱须磨成粉每日服用两钱，可防止血渗入大肠，主治痢疾和痔疮；花主治心脾疼痛；实能使睛眼明亮，补中气不足，养肺、养发。
其他食疗作用：
①解热、祛痰：
葱的挥发油等有效成分;具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
②促进消化吸收：
葱有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
③抗菌、抗病*：
葱中所含大蒜素，具有非常强的抵御细菌、病*的作用，对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制最为明显。
④防癌抗癌：
香葱所含果胶和蒜辣素，有抗癌作用，可明显地减少结肠癌和抑制其他癌细胞。
注：葱虽然是个好东西，但是医学专家提醒我们，在食用过程中，不宜与蜂蜜共同内服，表虚多汗者忌食，否则会适得其反。
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