首先大家要知道黑鱼和草鱼的区别
草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（西藏、*地区除外）。已移殖到亚、欧、美、非各洲等国家。
黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。
其次是黑鱼和草鱼的营养价值区别
1.黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高。
2.黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。
草鱼约1.25-1.75kg/条京东好评率94%旗舰店￥19.8购买3.吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。
4，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
5，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
6，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
最后是从口味上分析：
黑鱼有鱼中珍品之称，黑鱼比草鱼的营养价值更高，肉质细嫩，口味鲜美，黑鱼没有小刺。草鱼小刺太多，口感比不上黑鱼。
黑鱼活鱼现杀乌鱼生鲜水产黑鱼2斤京东好评率%￥76购买形态特征不同
1、草鱼：体长形，前部近圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头宽，中等大，前部略平扁。吻短钝，吻长稍大于眼径。口端位，口裂宽，口宽大于口长，上颌略长于下颌。
上颌骨末端伸至鼻孔的下方。体呈荼*色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰*色，其它鳍浅色。
2、黑鱼：身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。
体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2行黑色斑纹。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰*色间有不规则斑点。
全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾部。
生活习性不同
1、草鱼：栖息于江河、湖泊的中、下层。为草食性鱼类。3-4龄成熟，4-7月繁殖，产漂流性卵，膜径5毫米左右。生殖季节成熟亲鱼胸鳍条上出现珠星。
2、黑鱼：通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，遍布于江河、湖泊、水库、池塘、水田等水域，对水体中的环境因子具有很强的适应性，尤其对溶氧量、水温以及水质有很强的适应能力。
当水体中缺少氧时，能够借助鳃上腔的辅助呼吸器官，在水面进行呼吸。乌鳢在0~41℃的水温下都可以生存，16~30℃是乌鳢生长发育繁殖的最适温度。
当春季水温恢复到8℃以上时，通常会活动于中上层的水体中；夏季时节乌鳢多活动于上层的水体中；当秋季温度低于6℃时，此时乌鳢游动缓慢，常潜伏于水层的深处。
冬季水温接近0℃时，则埋在淤泥中越冬。由于乌鳢的跳跃能力很强，所以经常会发生逃逸现象，天气闷热，雨水冲击，涨水等都会造成乌鳢的逃逸。
营养价值不同
1、草鱼：味甘、性温、无*，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。
2、黑鱼：黑鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。
首先关于黑鱼和草鱼那个好吃！
本人从事厨师多年并获得国家二级职称，两种鱼各有千秋！
先说草鱼:可以蒸，烧，炸，我们常用的做法是炸和烧！因为水煮鱼片，酸菜鱼，基本就会选用草鱼，口感细腻，大小刺分明！
再说乌鱼:烧，炖，根据烹饪菜品的不同和时间关系，表现出来的口感不一样！常做的菜溜鱼片，烫火锅等！口感爽脆！
总结:根据不同烹饪方法和烹饪时间两种鱼从口感上及营养价值，各人更偏向乌鱼一些！
仅代表个人观点！必定众口难调！不妨两种鱼您都可以尝试下。
黑鱼有鱼中珍品之称，黑鱼比草鱼的营养价值更高，黑鱼没有小刺。这两种鱼为都不是做糖醋鱼的最佳选择，鲤鱼是最好的，黑鱼清炖最佳。
1.黑鱼虽属于高档滋补淡水鱼，但是也不是所有人都能吃的，脾胃虚寒的人不适合食用。
2.黑鱼属于寒性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性也不适合吃黑鱼。
3.黑鱼一般人都可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
嗨大家好感谢您的