随着冬天临近，天气也开始变得寒冷干燥。最近后台有不少人留言，问冬天适合吃点什么？今天我就推荐一种适合冬天吃的果品给大家：无花果。
无花果又名天生子、文仙果、红心果、密果、奶浆果等，因为雌雄异花，隐藏在囊状总花托里，外观上只见果而不见花，人们认为它是“不花而实”，所以命名为“无花果”。无花果的食用方法灵活多变，既能日常当水果吃；它做成的干果，还能当零食吃。
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药食珍品-无花果
无花果是世界上最古老的栽培果树之一，汉代传入我国，有着较高的经济价值。果实可以加工制作果酱、罐头、果汁、蜜饯、糖浆及系列饮料等，是无公害的绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
无花果营养物质非常丰富，含有18种氨基酸，且富含多种维生素，其中维生素A、C的含量尤其丰富；同时也是富硒的水果，含硒量是食用菌的倍，是大蒜的倍。硒是一种多功能的生命营养素，广泛应用于抗癌防癌。
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无花果的药用价值
中医看来，无花果性平偏凉，味甘，归肺、胃、大肠经，具有清热生津、健脾开胃、解*消肿的功效。《本草纲目》中记载：“无花果味甘平，无*，主开胃、止泻痢、治五痔、咽喉痛。”
■清热生津，润肺止咳
冬季干冷，肺本就喜润恶燥，冬季燥气最易伤肺，容易导致呼吸道疾病。尤其是在雾霾天，人们容易出现口干、咽干、干咳、舌红、苔少等不适。
无花果能清热生津，润肺止咳，与海底椰、雪梨、川贝等一同煲汤，清润甘甜，非常适合燥热咳嗽者食用。
■健脾开胃，润肠通便
到了冬天，大家的胃口明显变大，一不注意就容易饮食积滞；再加上天气寒冷，人们喜欢呆在温暖干燥的空调房里，时间长了很容易导致肠道内水分不足，肠道蠕动减缓，产生便秘，增加肠道排*的负担。
中医认为无花果能健脾开胃、润肠通便。而从现代研究角度来看，无花果里面的小籽，含有许多脂类，类似于麻子仁、坚果仁一样，进入人体可以帮助促进肠道的消化，起到润肠通便的作用。此外，无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内的有害物质被吸附排出，对预防便秘、净化肠道有帮助。
■解*消肿，清热利咽
我们最常知道的无花果的一大作用就是利咽。其实早在《本草纲目》中就记载了无花果利咽润喉的功效：“治五痔，咽喉痛”。现代研究也认为，无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
如果你有慢性咽炎、气管炎引起的咽喉不适、咳嗽等，这时别犹豫，来碗无花果瘦肉汤或者直接用开水冲泡作茶饮用。
03
四看一闻，挑选无花果
无果花果种类较多，有以青*色为主的美利亚、金傲芬等；也有紫红色的波姬红、布兰瑞克等品种。
随着种植技术的改良，许多外国品种的无花果如今都能在中国种植。我们医书上并无特别说明哪种更适合药用。大家可根据自己的喜好购买。
挑选新鲜的无花果，主要做到“四看一闻”。
看颜色：无花果颜色主要有青*色和紫红色两种，青*色的颜色越*越熟，紫红色的也如此。无花果鲜果皮薄，容易在运输过程中造成损伤，挑选时要注意外皮是否破损。
看个头：挑选个头较大的，不仅成熟饱满，水分充足，且更便于做成果脯食用。
看尾部：挑选没有裂开的，裂开的果实，细菌或杂质会进入无花果内部。
看硬度：用手捏一捏，太硬的没熟，过软的太烂，选择微微软的，刚好成熟的。
闻气味：闻起来是清香气味，说明该果品质较好，反之有酸味表示品质较差。
随着烘干技术的进步，如今无花果除了传统的软性干果外，还有立体烘干的质地脆硬的干果。软干果不易保存，容易霉变；硬干果则易碎破损。
‖食疗方推荐
无花果海底椰猪肺汤
材料：干无花果5个，海底椰50克，猪肺克，生姜3片。（2人份）
做法：猪肺焯水；以上食材放入锅中，加入适量清水，熬煮1小时左右，加盐调味即可。
功效：清热润肺止咳。
适合人群：肺燥咳嗽者，常见口干、咽干、干咳、痰少、大便干结、舌红、苔少者。
无花果性平偏凉，能清热、润肺、止咳；海底椰性寒，能清热、消痰、止咳；猪肺以形补形；几者搭配一同煲汤，适合肺燥咳嗽者食用。
提醒：无花果有润肠作用，大便溏烂者不宜；无花果性平偏凉，脾胃虚寒者不宜生食，建议可煲汤食用，并酌加生姜以减少其寒性；无花果含糖量高，糖尿病人食用时应注意度量。
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