冰糖炖香蕉百合
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（版、版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
材料：香蕉2条、百合15g、适量冰糖。
做法：香蕉去皮，加冰糖和水，炖15～30分钟。
服法：饮汁，吃香蕉和百合，早晚各吃1次。
功效：用于慢性咽炎。
香蕉小百科
来源：香蕉为芭蕉科植物大蕉MusasapientumLinn.和香蕉MusananaLour.的果实。
别名：甘蕉、蕉果、蕉子、粉芭蕉、牙蕉。
食材挑选：以果形端正，果色新鲜光亮，果皮呈鲜*或青*色，果面无病斑、无创伤为佳。
营养成分含量（每g）：水分77.1g、蛋白质1.2g、脂肪0.6g、碳水化合物19.5g、粗纤维0.9g、灰分0.7g、钙9mg、磷31mg、铁0.6mg、胡萝卜素60μg、维生素B10.02mg、维生素B20.05mg、尼克酸0.7mg、抗坏血酸6mg、钾mg。
性味归经：味甘，性寒；归肺、大肠经。
中医解读：香蕉的效用，据《日用本草》记载：“生食破血，合金疮，解酒*；干者解肌热烦渴。”《本草纲目》亦谓其：“除小儿客热，压丹石*。”《本草求原》言其：“止渴润肺解酒，清脾滑肠；脾火盛者食之，反能止泻止痢。”可用于热病烦渴，肺燥咳嗽，便秘，痔疮，高血压，血管硬化等。
食疗效果：香蕉功能清热，润肺，滑肠，解*。香蕉含大量的水溶性纤维，可帮助肠内的有益菌生长，维持肠道健康、做好体内环保；含有丰富的钾，有助于降低血压，预防高血压和心管疾病；香蕉富含多种维生素，含钠及胆固醇低，常吃香蕉的人不仅不会发胖，而且能使皮肤细腻健美；香蕉皮中含有蕉皮素，它可抑制真菌和细菌，食用香蕉皮治疗由真菌或细菌引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果良好；香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长繁殖；忧郁症患者常食香蕉，能调节情绪，减少引起情绪低落的激素。
其他食疗方
1.用于胃痛：可用香蕉2条，水煎，加白糖服。
2.用于虚火上炎、大便干结、痰多咳嗽等病症：新鲜香蕉、橘子各g，蜂蜜30ml。香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁；将橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并调匀，即可饮用；每日2次，连服数日。
3.用于冠心病、动脉硬化：茶叶10g，用沸水冲1杯，香蕉50g，去皮研碎，与少许蜂蜜同放入茶杯中，当茶饮，每日1次。
4.用于燥热咳嗽，日久不愈：可用香蕉1～2条，去皮加冰糖适量，隔水炖服，每日1～2次，连服数日。
5.用于小儿腹泻：用香蕉1～2条，烤熟趁热去皮吃，每日3次。
6.用于高血压：每次吃香蕉1～2条，连续吃一段时间即可生效。
7.用于痢疾：取香蕉数条，不去皮，炖熟服，每日2次。
食疗禁忌：香蕉性寒滑肠，脾胃虚寒、便溏腹泻者，不宜多食、生食；胃酸过多者不可食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食；香蕉不要和甘薯同食。
编辑：郑小英
复核：杨艳、冯殷
责编：张秋霞
审定：方宁
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