63岁的郑先生患有慢性咽炎，平时最爱吃酱鸭、鱼干等腌制食物，突然有一天，他面对这些食物却“难以下咽”了。医院检查，胃镜显示“食管溃疡”，医生建议定期复查即可。
但在去年国庆后不久，郑先生连吃面包和米饭这些较软的食物时都感觉吞咽困难，便开始慌了。在朋友的介绍下，他医院就诊，医生在为他检查后建议住院治疗。在完善了病理活检后发现，郑先生患的是食管中段癌变。
好在发现及时，在经过手术治疗后，郑先生很快就恢复出院了，现在生活也基本已经正常了。
食管癌是我国的高发癌症之一，很多人在出现吞咽困难的症状时，往往会认为是上火或是咽喉炎，导致确诊时已是晚期。关于食管癌你了解多少呢？平时该如何自查呢？
一、食管癌在我国高发中国是食管癌的发病大国，是常见且预后较差的一种癌症。《柳叶刀-胃肠病学和肝病学》发表了全球个国家和地区的食管癌死亡率、发病率及可归因风险因素等统计数据，数据源于年的全球疾病负担研究。
报告显示，中国的食管癌发病及死亡负担占了全球近一半。在年，我国的新发食管癌病例和死亡病例人数都是最多的，分别达到了23.5万和21.3万，残疾调整生命年达到万，几乎占全球负担的一半。
在诱发食管癌的危险因素中，饮食首当其冲。全球一半的食管癌都发生在中国，这忍不住让人发出疑问：“我们到底吃错了什么？”
二、国人3种饮食习惯，会“招惹”食道癌食管癌已知的危险因素有吸烟、喝酒、体重等，此外，研究发现在我国食管癌的高发地区，致癌性的亚硝胺、一些真菌的*素等也是主要的危险因素。而亚硝酸盐在腌制类食物中含量比较高，发霉变质的食物中存在*曲霉素。可见，饮食是导致食管癌的重要因素。
爱吃烫食
国际癌症研究机构发布“过热饮品致癌性”的评估结果，发表在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上。在这次评估中，将温度≥65℃的过热饮品列为2A类致癌物。
这是因为人体的食管黏膜是非常娇嫩脆弱的，正常的最高耐受温度为40℃~50℃，一旦超过了65℃，就很容易被烫伤。长期吃烫食会导致食道黏膜在连续的热刺激下反复变性、增生和坏死，使异常的异型性细胞增多，从而容易诱发食管癌。
抽烟喝酒
吸烟和重度喝酒也是食管癌发生的危险因素，很多流行病学研究都已证实吸烟跟食道癌的关系，吸烟者患鳞状食道癌的几率比不吸烟者高5倍，喝酒容易刺激食管黏膜，导致食管黏膜变性，长期酗酒容易导致食管癌变。
膳食结构不合理
很多国人都喜欢吃腌制食物，比如腌酸菜、腌萝卜、咸鱼、腊肠和火腿等。这些腌制食品大多含有硝酸盐或亚硝酸盐，摄入过多会增加患食管癌的几率。此外，经常吃粗糙食物，也会增加食管癌的几率。
食管癌的早期症状不明显，患者可能只是在吞咽时会有轻微的异物感，很容易被忽视，你知道如何自测食管癌吗？
三、吞咽有异物感要当心食管癌的典型症状是在吞咽时有停滞感或异物感，而且这种梗噎停滞感一般通过喝水后能够缓解或消失。医生推荐一个简单的自测方法，帮助快速自测食管癌。
通常情况下，食管内壁是光滑的，即便吃比较干的食物也能快速吞咽。可以准备一口干饭，在吞咽过程中感受食物经过食管时是否有异物感，如果总是在固定的某个位置有异物感，好像很难咽下去，就要警惕是食管病变，医院检查。
四、高危人群需定期筛查对于食管癌，早发现和早治疗是提高治疗效果好生存率的根本出路，对于食管癌高危人群，一定要做到定期筛查。
食管癌高危人群包括：
居住在食管癌高发地区，年龄在45岁以上，有其他恶性肿瘤病史的人，或直系家属中有食管癌患者的人。这类人群要定期做好食管癌筛查，早诊治能够提高治疗效果和提高患者的生存质量。
此外，我们在生活中还要注意预防食管癌，比如避免吸烟、喝酒、亚硝胺、霉变食物，改善营养卫生以及改变不良的饮食生活习惯。
每个人都要