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一：凉拌菠菜金针菇1、菠菜去*叶，去根，清洗干净，香菜也择洗干净
2、锅中放水，烧开后先放入金针菇焯熟，捞出过凉
3、把菠菜放进去焯两分钟左右，焯熟，捞出过凉
4、锅中放适量的油，凉锅凉油放入花生米
5、炸至花生米变色就可以盛出备用了
6、锅中放油，油热放入花椒煸香，花椒滤出，只留花椒油
7、将菠菜、香菜、金针菇都切成段，放入盆中
8、加入生抽、醋、白糖、花椒油拌匀
9、最后倒入炸好的花生米拌匀就可以了
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二：凉拌*瓜1、*瓜用盐水清洗干净
2、用刮皮器从一头开始，刮成片状
3、刮好*瓜片，从一头卷起，卷成*瓜卷摆在盘子中
4、锅中放适量的油，油热后关火
5、放入干辣椒和蒜末，借助油的余温煸香辣椒和蒜末
6、倒入生抽、醋、白糖、盐、香油混合匀
7、将混合好的料汁浇到*瓜卷上就可以了
三：凉拌苦菊1、苦菊洗净切段，撕开一片一片仔细洗
2、碗中放入切好的葱蒜末
3、放入盐、糖、白芝麻，倒入生抽
4、锅热放油，油热后直接浇到碗里
5、油不用太多，比平时炒菜多些
6、将汁倒入苦菊中拌匀，这道菜最好出锅即食
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四：老虎菜1、锅中放油，花生米小火慢炸至变色，盛出晾凉备用
2、辣椒洗净切丝，香菜洗净切段，*瓜切丝
3、混合辣椒丝、*瓜丝、香菜段
4、加入盐、生抽、香油拌匀
5、再倒入炸好放凉的花生米拌匀
五：皮蛋豆腐1、内酯豆腐切块，松花蛋切块，放到一起
2、红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中
3、倒入生抽、盐、香油拌匀
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