佛手(学名:CitrusmedicaL.var.sarcodactylisSwingle):果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。常绿灌木或小乔木，高达丈余，茎叶基有长约6厘米的硬锐刺，新枝三棱形。单叶互生，长椭圆形，有透明油点。花多在叶腋间生出，常数朵成束，其中雄花较多，部分为两性花，花冠五瓣，白色微带紫晕，春分至清明第一次开花，常多雄花，结的果较小，另一次在立夏前后，9-10月成熟，果大供药用，皮鲜*色，皱而有光泽，顶端分歧，常张开如手指状，故名佛手，肉白，无种子。通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物。佛手柑被大量制作成凉果食用及出售。
药食简介
佛手，中药名。为植物佛手的干燥果实。具有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰的功效。主要用于肝郁气滞及肝胃不和之胸胁胀痛、脘腹痞满、脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少、咳嗽日久痰多、胸膺作痛。
基础知识一览
别名
佛手柑、手柑
性味
味辛、苦、酸，性温
归经
归肝、脾、胃、肺经
功效
疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰
小试牛刀
1、《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。
2、《本草纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。
3、《本经逢原》：专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。
注意事项
阴虚有热、气虚无滞者慎用。
膳食食谱：佛手*豆鸡脚汤
材料：
佛手2个
*豆克
鸡脚6只
猪扇骨克
萝卜半个
生姜一块
做法：
1.把全部材料洗好放进汤锅，加入10碗清水。
2.大火煲至水开后，继续大火10分钟，转小火煲40分钟后加盐调味即可。
每个人都可能会出现疾病的，而且就像一些肠胃不舒服或者是血压比较高，那么这个时候真的是非常痛苦的一件事情，我们就应该要更快的去想办法尽快的去治疗才可以的，而且一为佛手柑就可以达到疏肝解郁，调理脾胃，辅助降血压，好处也是非常多的。
佛手可治臌胀发肿病和妇女白带病，并有醒酒作用;佛手以开水冲泡代茶饮，是治疗胃痛、腹胀等症;佛手有化痰止咳的作用，与半夏共煎，去渣加适量冰糖调服，可治疗慢性咳嗽痰喘。佛手的根可治男人下消，四肢酸软，花、果泡茶，有消气作用;佛手的果可治胃病、呕吐、噎膈、高血压、气管炎、哮喘等症。现代药理研究表明，佛手对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有明显的解痉作用，可扩张冠状血管，增加冠脉的血流量，减缓心率和降低血压，比较适合胃肠功能欠佳的老人年食用，但阴虚火旺、无气滞见症的病人，长期食佛手果反而会有破气、伤气的可能，或出现乏力、头晕、心悸、手抖等症状。
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